>> ¿Qué significa el porcentaje en la bolsa de empaque de chocolate?

El % en la bolsa de empaque de chocolate se refiere al porcentaje en peso* del contenido total de cacao en el chocolate (incluida la manteca de cacao y todos los demás sólidos de cacao).Cuanto mayor sea el porcentaje, más oscuro será el chocolate.

Debido a que la producción de chocolate permite la adición de azúcar, productos lácteos y otras materias primas, no todos los chocolates con el mismo porcentaje tendrán la misma amargura o dulzura.

PD: Esta es una explicación bien conocida sobre el significado del porcentaje en las bolsas de empaque de chocolate, pero no existe un estándar oficial sobre cómo se define este porcentaje, por lo que su interpretación puede ser diferente entre diferentes marcas.

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