Cuando los refrigerios que anhelas pueden comenzar con "chocolate" y terminar con "galletas", puede ser difícil mantener hábitos alimenticios saludables durante los momentos estresantes.
La chef Nicole Burgess brindó ayuda a través de su receta para el Día Nacional de las Galletas con Chispas de Chocolate que se celebra el 4 de agosto. Burgess es la pastelera de los pasteleros del Pechanga Resort Casino en Temecula, California.Esperan preparar recetas para quienes puedan salir de esta situación, llamadas pesas de cuarentena.
Burgess dijo: "Originalmente hice estas galletas de chocolate 'saludables' por accidente en casa", Burgess decidió usar harina de almendras cuando no podía comer harina normal todos los días.La versión de harina de almendras tiene menor contenido de carbohidratos y mayor contenido de grasas saludables y fibra, lo cual es sorprendente.
Ella dijo que comparando la nueva versión con la versión original, “tienen el mismo gusto por mí”.“Entonces, lo incluí en el evento especial que horneamos en Pechanga antes de la pandemia de COVID-19, y agregué más y más alternativas saludables para hacerlos más saludables.
"¡Hasta ahora, hemos recibido excelentes comentarios!"añadió Burgess.“Personalmente, me gustan.Tienen el mismo sabor a galleta decadente, pero no tienen ningún sentimiento interno.Ahora, muchas personas están luchando por cerrar el gimnasio, y ahora son las llamadas "galletas dietéticas".Buen tiempo."
Dijo que aunque estas galletas no están en el menú habitual de Pechanga, se han utilizado para eventos especiales.
“Por lo general, recibimos solicitudes de restricciones dietéticas específicas (bajas en carbohidratos, veganas, cetogénicas, etc.) y casi siempre podemos acomodarlas.Hasta donde yo sé, los invitados que participan en eventos especiales dicen que saben igual que las galletas regulares. Las galletas ricas en calorías y grasas tienen exactamente el mismo sabor, pero no hay culpa”.
Agregue la mezcla húmeda y seca y revuelva hasta que se absorba toda la mezcla seca.Si usa una batidora eléctrica, mezcle bien para mezclar todo (unos 2 minutos).Agregue las chispas de chocolate.Recuerde no mezclar demasiado la masa para galletas.
Instrucciones de cocción: si desea que las galletas estén más crujientes, puede ponerlas en el horno por uno o dos minutos más.Verifique cada minuto para asegurarse de no quemarlos eventualmente.Si te gusta esta galleta pegajosa y masticable, usa siempre el tiempo recomendado más pequeño.
Precauciones de conservación: Las galletas horneadas se pueden conservar congeladas.Si el tiempo de preparación es insuficiente, dijo Burgess, es mejor congelar las bolas de masa para galletas y hornearlas cuando sea necesario.
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