Cuando los refrigerios que usted anhela pueden comenzar con “chocolate” y terminar con “galletas”, mantener hábitos alimenticios saludables durante momentos estresantes puede resultar difícil.
La chef Nicole Burgess brindó ayuda a través de su receta para el Día Nacional de las Galletas con Chispas de Chocolate que se celebra el 4 de agosto. Burgess es la pastelera de los pasteleros del Pechanga Resort Casino en Temecula, California.Esperan preparar recetas para quienes puedan salir de esta situación, llamadas pesas de cuarentena.
Burgess dijo: "Originalmente hice estas galletas de chocolate 'saludables' por accidente en casa". Burgess decidió usar harina de almendras cuando no podía comer harina normal todos los días.La versión de harina de almendras tiene un menor contenido de carbohidratos y un mayor contenido de fibra y grasas saludables, lo cual es sorprendente.
Dijo que comparando la nueva versión con la original, “tienen el mismo gusto por mí”.“Entonces lo incluí en el evento especial que horneamos en Pechanga antes de la pandemia de COVID-19 y agregué cada vez más alternativas saludables para hacerlas más saludables.
"¡Hasta ahora, hemos recibido excelentes comentarios!"añadió Burgess.“Personalmente, me gustan.Tienen el mismo sabor decadente de las galletas, pero no tienen ningún sentimiento interior.Ahora mucha gente está luchando por cerrar el gimnasio, y ahora son las llamadas “galletas dietéticas”.Buen tiempo."
Dijo que aunque estas galletas no están en el menú habitual de Pechanga, se han utilizado para eventos especiales.
“Por lo general, recibimos solicitudes de restricciones dietéticas específicas (bajas en carbohidratos, veganas, cetogénicas, etc.) y casi siempre podemos atenderlas.Hasta donde yo sé, los invitados que participan en eventos especiales dicen que saben igual que las galletas normales. Las galletas ricas en calorías y las ricas en grasas tienen exactamente el mismo sabor, pero no hay ningún sentimiento de culpa”.
Agregue la mezcla húmeda y seca y revuelva hasta que se absorba toda la mezcla seca.Si usa una batidora eléctrica, mezcle bien para mezclar todo (aproximadamente 2 minutos).Agrega las chispas de chocolate.Recuerda no mezclar demasiado la masa para galletas.
Instrucciones de preparación: Si quieres que las galletas queden más crujientes, puedes meterlas en el horno uno o dos minutos más.Compruébalo cada minuto para asegurarte de no quemarlos eventualmente.Si te gusta esta galleta pegajosa y masticable, utiliza siempre el menor tiempo recomendado.
Precauciones de conservación: Las galletas horneadas se pueden conservar congeladas.Si el tiempo de preparación es insuficiente, dijo Burgess, lo mejor es congelar las bolas de masa para galletas y hornearlas cuando sea necesario.
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