¿Por qué el chocolate es bueno para el corazón?
Un estudio anterior publicado en elRevista Europea de Cardiología Preventivaencontrado quechocolateDe hecho, puede valer la pena cuando se trata de la salud del corazón.Revisaron cinco décadas de investigaciones que incluyeron a más de 336.000 participantes para ver cómo se relacionan el chocolate y el corazón.Descubrieron que comer chocolate al menos dos veces por semana, en comparación con una vez por semana o menos, se asociaba con un 8% menos de riesgo de enfermedad de las arterias coronarias.Lo atribuyeron a la acción relajante de los vasos sanguíneos que tiene el chocolate.También hablaron de los flavonoides, un tipo de antioxidante que se encuentra en el cacao, que en el chocolate son conocidos por reducir la inflamación y promover el crecimiento del tipo bueno de colesterol, las lipoproteínas de alta densidad.
Investigaciones anteriores de Harvard informaron que en un estudio de más de 31.000 mujeres suecas de mediana edad y ancianas, aquellas que consumían una o dos onzas de chocolate a la semana (aproximadamente 2 porciones) tenían un riesgo 32 por ciento menor de insuficiencia cardíaca que las mujeres que comían chocolate. no chocolate.Estudios similares a gran escala han sugerido que las personas que comen regularmente cantidades moderadas de chocolate pueden tener una menor incidencia de presión arterial alta, arterias endurecidas e incluso accidentes cerebrovasculares.
Los investigadores no están seguros exactamente de cómo el chocolate ayuda al corazón, pero una explicación probable es que los compuestos del cacao llamados flavanoles ayudan a activar las enzimas que liberan óxido nítrico, una sustancia que ayuda a ensanchar y relajar los vasos sanguíneos.Eso permite que la sangre fluya a través de los vasos más libremente, reduciendo la presión arterial.El óxido nítrico también participa en el adelgazamiento de la sangre y en la reducción de su tendencia a coagularse, lo que potencialmente reduce el riesgo de sufrir un derrame cerebral.
Es más, se sabe que algunos de los flavanoles clave del cacao, las catequinas y las epicatequinas (que también se encuentran en el vino tinto y el té verde) tienen efectos antioxidantes y saludables para el corazón, como ayudar a evitar que el colesterol LDL, que amenaza las arterias, se convierta en un forma letal y oxidada.(Si bien la manteca de cacao, la parte grasa del chocolate, contiene algo de grasa saturada, es principalmente ácido esteárico, una grasa saturada más benigna que no parece elevar los niveles de LDL). Los flavonoles del cacao también tienen propiedades antiinflamatorias que podrían proteger el corazón y arterias, y por lo tanto algún día podrían desempeñar un papel en el manejo de otras enfermedades asociadas con la inflamación y el daño de los vasos sanguíneos, como la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.
Si desea obtener la mayor cantidad de flavanoles de su dosis de chocolate, es posible que tenga que buscar un poco, ya que la mayoría de los fabricantes no incluyen el contenido de flavanoles en las etiquetas de sus productos.Pero dado que los compuestos se encuentran solo en el componente de cacao del chocolate, buscar cacao o chocolate con un mayor contenido de cacao, en teoría, debería enviar más flavanoles.Lo mismo ocurre con elegir chocolate negro en lugar de chocolate con leche, que, debido a la leche añadida, contiene un porcentaje menor de sólidos de cacao.Opte también por el cacao natural en lugar del cacao en polvo holandés, ya que una cantidad sustancial de flavanoles se pierde cuando se alcaliniza el cacao.Por supuesto, todos esos pasos no son garantía de niveles altos de flavanoles, ya que los procesos de fabricación como tostar y fermentar los granos de cacao también pueden tener un efecto enorme en el contenido de flavonoles, y varían ampliamente de una marca a otra.Lo mejor que puedes hacer es contactar al fabricante y preguntar.
Pero, por supuesto, cualquier efecto positivo del consumo regular de chocolate debe atenuarse con la realidad de que contiene mucha azúcar y grasa (particularmente las que se agregan si te estás dosificando chocolate en forma de whoopie pies o barras de Snickers).Todas esas calorías adicionales pueden acumular rápidamente kilos de más, deshaciendo fácilmente cualquier bien que esos flavanoles pudieran haber generado.Aún es mejor seguir pensando en el chocolate como un regalo, no como un tratamiento.
Hora de publicación: 06-mayo-2024 
