Nueva York — Las ventas de alimentos y bebidas especiales en todos los canales minoristas y de servicios de alimentos se acercaron a los $194 mil millones en 2022, un 9,3 por ciento más que en 2021, y se espera que alcancen los $207 mil millones para fin de año, según el estado anual de la Asociación de Alimentos Especiales (SFA). el Informe de la industria de alimentos especializados.

La SFA define el mercado de especialidades como un mercado que consta de 63 categorías de alimentos y bebidas que combinadas representan casi el 22 por ciento de las ventas minoristas de alimentos y bebidas.Según el informe, las patatas fritas, pretzels y snacks fueron la categoría de alimentos especiales más vendida en el comercio minorista en 2022, pasando del tercer lugar en 2021 y convirtiéndose en la primera categoría de especialidad en superar los 6.000 millones de dólares en ventas anuales.

Las 10 principales categorías de alimentos y bebidas especiales para 2022 en ventas minoristas fueron:

1. Patatas fritas, pretzels, snacks
2. Carnes, aves, mariscos (congelados, refrigerados)
3. Quesos y quesos de origen vegetal
4. Pan y productos horneados
5. Café y chocolate caliente, no RTD
6. Entradas (refrigeradas)
7. Chocolate y otros dulces
8. Agua
9. Postres (Congelados)
10. Entradas, almuerzos, cenas (Congeladas)

“La resiliente industria de alimentos especializados continúa prosperando a pesar de los desafíos que enfrenta desde 2020”, dice Denise Purcell, vicepresidenta de desarrollo de recursos de la SFA.“Si bien la inflación de los alimentos ha impactado al mercado en los últimos años, se está estabilizando y la industria está preparada para el futuro con varios aspectos positivos.Los consumidores tienen más canales minoristas para comprar alimentos especiales, el servicio de alimentos se está recuperando y los fabricantes están innovando en materia de abastecimiento, ingredientes y promoción”.

Las dos categorías más vendidas en 2022, platos principales (refrigerados) y chocolate y otros dulces, también se encuentran entre las 10 categorías de alimentos y bebidas especiales de más rápido crecimiento en 2022:

1. Bebidas energéticas y deportivas.
2. Té y café, RTD (Refrigerado)
3. Platos principales (refrigerados)
4. Alimentos para el desayuno (congelados)
5. Natas y cremas (Refrigeradas, Conservables)
6. Chocolate y otros dulces
7. Comida para bebés y niños pequeños
8. Galletas y barritas
9. soda
10. Aperitivos y snacks (Congelados)