ChocolateSe espera que la confitería valga más de 128 mil millones de dólares en ventas minoristas mundiales para fines de 2023, con un volumen de 1,9% CAGR durante los próximos 3 años hasta 2025, según la investigación de Euromonitor 2022.La innovación juega un papel clave en esa proyección de crecimiento para satisfacer las últimas necesidades de los consumidores, reveló el estudio.

Otro análisis de ResearchAndMarkets.com señaló que entre los factores clave para un período fuerte de comercio se encontraba una población mundial en aumento, junto con gustos y preferencias cambiantes en las naciones en desarrollo.Además, la categoría sigue siendo un sabor top en el tratamiento, por lo que fabricantes y marcas están llevando el cacao a nuevos formatos y categorías para satisfacer esta nueva demanda.Como resultado, las categorías de chocolate continúan mutando, mientras que los snacks y los regalos están atravesando una pequeña revolución.

La investigación también encontró que entre los tipos de productos, el chocolate amargo es el segmento de más rápido crecimiento, lo que se atribuyó a factores que incluyen un fuerte contenido de antioxidantes que protegen contra los radicales libres que causan enfermedades, mientras que los flavonoides incluidos en estos chocolates ayudan en la prevención del cáncer, la salud del corazón y la salud cognitiva. habilidades.

“Si nos fijamos en la notable trayectoria de crecimiento del chocolate y los dulces en los últimos dos años, es toda una historia.En mi opinión, nadie en la historia moderna del negocio [del chocolate] ha visto un crecimiento como este”.John Downs, presidente y director ejecutivo de la NCA.

El aumento récord del chocolate por parte de los consumidores estadounidenses ha elevado las ventas a 29.000 millones de dólares, y las ventas minoristas de chocolate aumentaron más del 5% trimestral, según datos de enero de 2022 del investigador IRI, con sede en Chicago.

Según las tendencias de sabor de Dawn Foods 2022: “No pensamos que fuera posible que al consumidor le encantara más el chocolate, ¡pero resulta que sí!En momentos de mucho estrés, no es raro recurrir a cosas que nos hacen más felices”.

• Las ventas de chocolate en América del Norte ascienden a 20.700 millones de dólares anuales y son el sabor número 2 en el mercado a nivel mundial.
• El 71% de los consumidores norteamericanos quiere probar experiencias de chocolate nuevas y emocionantes.
• ¡El 86% de los consumidores afirman AMAR el chocolate!

Se prevé que el mercado del chocolate en América del Norte (Estados Unidos, Canadá y México) aumentará un 4,7 por ciento para 2025, con una creciente demanda de confitería, particularmente durante las estaciones, y otras categorías de productos que aprovechan el chocolate, segúngrandiosoView Research, Inc. También se espera que la creciente demanda de productos orgánicos y con alto contenido de cacao impulse las ventas de chocolate.Grand View espera que las ventas de chocolate amargo aumenten un 7,5 por ciento en términos de ingresos, mientras que se prevé que el sector gourmet aumente un 4,8 por ciento durante el período previsto.

"El aumento de las ventas en Europa, Oriente Medio y África generará 7 mil millones de dólares en crecimiento de las ventas mundiales de chocolate premium para 2022", según un informe de Technavio.Sus analistas han identificado “la creciente premiumización de los chocolates como uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado del chocolate.Los proveedores, especialmente en China, India y Brasil, están ofreciendo nuevas variedades de chocolates para mejorar la diferenciación, personalización y premiumización de los chocolates.Están tratando de atraer clientes influenciados por los ingredientes, la exclusividad, el precio, la procedencia y el empaque”.Al aumento también contribuirá el creciente interés de los consumidores por las variedades sin gluten ni azúcar, veganas y orgánicas.

Según Research and Markets, “Se espera que el mercado europeo de confitería alcance los 83 mil millones de dólares en 2023, con una tasa compuesta anual estable del 3 %, durante el período previsto.El volumen de consumo de confitería en la región superó los 5.875 millones de kg en 2017, avanzando a una tasa de crecimiento de volumen constante.Europa occidental domina la venta de chocolate, seguida de Europa central y oriental.La mayor demanda de productos de cacao de mayor calidad y chocolate premium aceleró la venta de productos de confitería en Europa”.

En particular, su estudio de 2022 destacó que, como se esperaba, la región de Asia Pacífico tendría la tasa de crecimiento más rápida en los próximos años, del 5,72 %, y se estima que el mercado chino crecerá a una tasa compuesta anual del 6,39 %.

Por ejemplo, en Japón, los beneficios para la salud percibidos por el cacao entre los consumidores japoneses continúan impulsando el mercado interno del chocolate, según Euromonitor International: "El creciente consumo de chocolate negro por parte de los consumidores japoneses de edad avanzada refleja el envejecimiento de la población del país".

Se prevé que el mercado indio del chocolate registre una tasa compuesta anual del 8,12% durante el período previsto (2022-2027) según MordorIntellegence.El mercado indio del chocolate está experimentando una gran demanda de chocolates negros.El bajo contenido de azúcar en los chocolates negros es un factor importante que impulsa su demanda, ya que los consumidores se han dado cuenta del alto consumo de azúcar y su vínculo con enfermedades crónicas como la diabetes.Otro factor importante que impulsa el mercado indio del chocolate es el aumento de la población de personas más jóvenes, que son los principales consumidores de chocolates.Actualmente, alrededor de la mitad de la población total de la India tiene menos de 25 años y dos tercios tienen menos de 35 años.De ahí que los chocolates estén reemplazando a los dulces tradicionales en el país.

Según MarketDataForecast, el mercado de dulces de Oriente Medio y África está creciendo a una tasa compuesta anual del 1,91% hasta alcanzar los 15.630 millones de dólares en 2026. El mercado del cacao y el chocolate ha estado creciendo a un ritmo lento pero constante.