Los amantes del chocolate se encontrarán con un trago amargo: los precios de su comida favorita aumentarán aún más debido a los elevados costos del cacao.
Los precios del chocolate aumentaron un 14% el año pasado, según datos de la base de datos de inteligencia del consumidor NielsenIQ.Y según algunos observadores del mercado, están a punto de aumentar aún más debido a la escasez de oferta de cacao, que es un componente importante de este apreciado alimento.
"El mercado del cacao ha experimentado un aumento notable en los precios... Esta temporada marca el segundo déficit consecutivo, y se espera que las existencias finales de cacao disminuyan a niveles inusualmente bajos", dijo a CNBC el analista principal de investigación de S&P Global Commodity Insights, Sergey Chetvertakov, en un correo electrónico.
Los precios del cacao subieron el viernes a 3.160 dólares por tonelada métrica, el nivel más alto desde el 5 de mayo de 2016. El producto se cotizaba por última vez a 3.171 dólares por tonelada métrica.
Los precios del cacao alcanzan su nivel más alto en siete años
Chetvertakov añadió que se pronostica que la llegada del fenómeno climático de El Niño traerá precipitaciones inferiores a la media y potentes vientos Harmattan a África occidental, donde se cultiva principalmente cacao.Costa de Marfil y Ghana representan más del 60% de la producción mundial de cacao.
El Niño es un fenómeno meteorológico que normalmente trae condiciones más cálidas y secas de lo habitual al Océano Pacífico tropical central y oriental.
Chetvertakov prevé que el mercado del cacao podría verse afectado por otro déficit en la próxima temporada, que se extenderá de octubre a septiembre del próximo año.Y eso significa que los futuros del cacao podrían aumentar aún más hasta alcanzar los 3.600 dólares por tonelada métrica, según sus estimaciones.
"Creo que los consumidores deberían prepararse para la probabilidad de que los precios del chocolate suban", dijo, mientrasproductores de chocolatese ven obligados a traspasar los mayores costos de producción a los consumidores, ya que continúan presionados por el aumento de los costos de las materias primas, los crecientes gastos de energía y las elevadas tasas de interés.
Una gran parte de lo que se necesita para hacer una barra de chocolate es manteca de cacao, que también ha experimentado un aumento de precios del 20,5% en lo que va del año, según la base de datos de precios de productos alimenticios Mintec.
Aumento de los precios del azúcar y la manteca de cacao
"Como el chocolate se compone principalmente de manteca de cacao, con algo de licor de cacao incluido en el chocolate oscuro o con leche, el precio de la mantequilla es el reflejo más directo de cómo se moverían los precios del chocolate", dijo el Director de Commodity Insights de Mintec, Andrew Moriarty.
Añadió que el consumo de cacao está "cerca de niveles récord en Europa".La región es el mayor importador mundial de este producto.
El azúcar, otro ingrediente principal del chocolate, también está experimentando aumentos de precios, superando en abril un máximo de 11 años.
"Los futuros del azúcar siguen encontrando apoyo en las actuales preocupaciones sobre el suministro en la India, Tailandia, China continental y la Unión Europea, donde las condiciones de sequía han afectado a los cultivos", decía un informe de la unidad de investigación de Fitch Solutions, BMI, con fecha del 18 de mayo.
Y como tal, no se espera que los elevados precios del chocolate disminuyan en el corto plazo.
"Una demanda fuerte y continua ligada a cualquier indicador económico que uno elija observar podría mantener los precios altos en el futuro previsible", dijo el analista senior de mercado de Barchart, Darin Newsom.
"Sólo si la demanda empieza a retroceder, algo que no creo que haya ocurrido todavía, los precios del chocolate empezarán a retroceder", afirmó.
Entre las diferentes variedades de chocolate, los precios del chocolate negro serán los más afectados.El chocolate negro se compone de más sólidos de cacao en comparación con sus homólogos de chocolate blanco y con leche, y contiene entre un 50% y un 90% de sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar.
"Como resultado, el precio del chocolate más afectado será el negro, impulsado casi en su totalidad por los precios de los ingredientes del cacao", dijo Moriarty de Mintec.
Hora de publicación: 15 de junio de 2023
